哪些蔬菜适合做煲仔饭(哪些蔬菜适合做沙拉)
最常见的煲仔饭有哪些菜类
常见的煲仔饭菜类：香菇滑鸡煲仔饭、腊肠什锦焖饭、排骨焖饭、腊味煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭、排骨茄子煲仔饭。
辣味煲仔饭的做法准备材料：米1碗、腊肠适量、鸡蛋1个、小油菜5颗、生抽适量、蚝油适量、凉开水适量、食用油适量、砂锅1个步骤：1、砂锅放入少量食用油，刷匀底部。
2、米淘洗干净，放入适量清水倒进砂锅，浸泡30分钟到1小时，让大米充分吸收水分。
因为米的吸水量是不一样的，所以水的用量，要根据自己的大米的量和品种调节。
另外淘米的水千万别扔掉啊，后面用来洗菜。
3、用淘米水浸泡油菜10分钟，洗净。
4、腊肠切成薄片备用。凯时kb88手机客户端
5、准备好料汁，两勺生抽、一勺蚝油、1小勺凉开水、1克糖调匀。
糖起提鲜的作用，一定别多。
6、砂锅盖上盖子，大火烧开，转中小火煮饭。
7、转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，米饭已经吸水差不多了，基本定型了，迅速铺上切好片的腊肠。
8、炒锅烧开水，里面加少许盐，食用油，把洗好的油菜焯烫30秒捞出。
9、腊肠基本熟了，米饭开始出现小洞时，打入一个鸡蛋。
10、放上焯过水的油菜。
11、淋入料汁，关火，盖上盖子焖3-5分钟即可。
煲仔饭有哪些品种
煲仔饭有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系。
通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。
按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
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